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诺奖科学家发现饮酒抗癌?别闹了!

2017-04-06 13:25:00 来源&编辑:科学松鼠会

诺奖科学家发现饮酒抗癌?别闹了!

云无心

松鼠名片

食品工程博士,《吃的真相》作者,科学松鼠。在实验室里研究“做饭”,以养家糊口;在媒体上介绍“吃的真相”,以传播科学。

最近,网上出现了一篇奇文,标题是《喝酒能抗癌!诺贝尔医学奖有新发现!》。

诺奖科学家发现饮酒抗癌?别闹了!

日本科学家大隅良典的确因为发现"细胞自噬"机制获得2016年的诺贝尔医学奖。但是,这个奖跟喝酒抗癌有关系吗?

诺贝尔奖是真的,但酵母治不了癌症

所谓"细胞自噬",是指细胞可以把自己产生的废物残渣"吃掉"。而大隅良典的贡献,是在酵母中找到了控制细胞自噬的关键基因,并阐明了这一现象的机制。

在科学上,这当然是一个重大的发现。

而酒商们是如何强行得出"喝酒能抗癌"这个结论的呢?他们的思路是:

1、"大隅良典的研究对象是酵母";

2、"酵母通过自噬过程能够清除掉淤积的代谢残渣";

3、"代谢残渣关联多种疾病(包括癌症)"。

既然酿酒工艺中要使用酵母,从"这一角度"出发,他们就能演绎出"喝酒有抗癌的好处"这个结论!

诺奖科学家发现饮酒抗癌?别闹了!

以此类推,发酵粉里酵母含量更高,岂不是灵丹妙药?

图片来源:pixabay

问题是:酵母清除的是它体内的残渣,而不是你体内的残渣!你喝的是酵母的代谢产物,跟清除你细胞里的"残渣"搭不上一丝一毫的关系!

酒精是1级致癌物,喝酒抗癌?呵呵

在致癌物分类等级中,酒精是"1级致癌物"。也就是说,它对于人体的致癌作用证据确凿

人体可能发生的癌症有很多种,每一种有不同的致病原因和风险因素。科学界一直在研究酒精摄入量与各种癌症发生风险的关系,在这方面也有海量的论文发表。

2015年,《英国癌症杂志》(BJC)发表了意大利学者的一篇荟萃研究,把过去几十年发表的相关论文进行了梳理,找出了572 项质量较高的研究,涉及人数超过了 48万。结果发现,饮酒会增加多种癌症的发生风险,而且没有所谓的"适量"范围。对于许多癌症,只要饮酒就会增加风险,喝得越多,风险就越高。比如口腔癌和咽癌,重度喝酒者的发生风险是不喝酒者的5.13倍,而食管鳞状细胞癌则是4.95倍,结肠癌是1.44倍,喉癌是2.65倍,乳腺癌是1.61倍,肝癌是2.07倍,胆囊癌是2.64倍,还有其他多种癌症也有不同幅度的风险增加。

详细的结果如下图,每个小图针对一种癌症,横坐标是每天喝下的酒精克数,纵坐标是相对于不喝酒者的癌症发生风险倍数,图上的虚线表示数字可能的偏差范围。

诺奖科学家发现饮酒抗癌?别闹了!

简而言之,喝酒对健康的影响,虽然还有许多疾病缺乏足够的数据来做出评判,但对于一些疾病的研究,已经积累了相当充分的数据。基于这些数据,"喝酒会增加多种癌症的风险"这个结论,是证据确凿的。

作者:云无心

排版:红色皇后

题图来源:pixabay

本文首发于腾讯较真平台

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