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赤霞珠葡萄酒的霸主地位,将会被她取代?

2017-04-04 22:51:00 来源&编辑:酒哥

先说个别的事:以后我们每周二或周三都会上新酒,之所以这样提示,是让各位先备好钱包~哈哈~BTW,明天也有上新~

赤霞珠葡萄酒的霸主地位,将会被她取代?

如果说,葡萄酒的世界也有武林大会,实力最强的盟主莫过于赤霞珠。

但若问(未来)有能力挑战赤霞珠霸主地位的?在酒哥心中,最看好的是西拉。

西拉和赤霞珠,就像葡萄酒世界的“南帝北丐”,拥有着一大票忠实的簇拥者,西拉奠定了澳洲在世界葡萄酒版图中的超然地位;而赤霞珠,不仅是许多国家酒王的主要酿酒品种,它在全球消费市场上的地位和普及面更是难以撼动!

可是,西拉到底强在哪里,可以挑战赤霞珠呢?

赤霞珠葡萄酒的霸主地位,将会被她取代?

江湖地位大PK

赤霞珠发迹于波尔多,特别是波尔多左岸,梅多克1855列级名庄都是实用大比例赤霞珠来酿酒。

许多新世界国家看到波尔多酒如此成功,都模仿波尔多式混酿,都实现了名利双收。

放眼望去,赤霞珠山河一片大好,法国就不用说了,美国加州、澳大利亚玛格丽特河、库拉瓦拉产区、智利迈坡谷、中国宁夏等产区,无论是单酿还是混酿,都将赤霞珠的优势发挥得淋漓尽致!

但是话说回来,西拉的疆域虽然不如赤霞珠那么广,但只要是西拉“看上”的地方,无不以他为尊……

法国北罗纳河谷是西拉的老家,在这里,他所向披靡,将西拉做出了别的品种难以企及的高度。北罗纳河谷上好的西拉,坚实高雅、酒感浓烈、热情奔放、气韵非凡,具有王者的霸气和深沉。

澳洲是西拉的第二故乡,也是西拉一战成名的地方,澳洲的西拉葡萄酒香气浓郁,口感饱满甜美,带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味,黑胡椒、巧克力的风味,澳洲几乎所有的产区都种植了西拉葡萄,其中又以南澳巴罗萨谷所产的西拉葡萄酒最富盛名。

西拉因为果香浓郁,单宁充沛柔顺,酒体厚重,近些年来,也在全世界范围内疯狂的攻城略地:南非、新西兰(霍克斯湾)、智利和美国,处处可寻得她的身影。

也许有人会说,梅洛的种植面积跟赤霞珠几乎不相上下,为什么不是梅洛比西拉更有前景呢?

梅洛,总给人的感觉太柔顺了,许多人会拿梅洛来作为入门级的葡萄酒,让自己的味蕾更能贴合葡萄酒的酸度和单宁,虽说顶级的梅洛葡萄酒有可能比顶级赤霞珠还贵,譬如:柏图斯和里鹏,但从性价比方面考虑,西拉更符合人们认为“葡萄酒越饱满越丰富就越好”的观念。

由于西拉葡萄比赤霞珠颜色更深,蕴含的抗氧化物更多,用之酿成的葡萄酒当之无愧的成为了人们心中完美好酒的代言人。

赤霞珠葡萄酒的霸主地位,将会被她取代?

赤霞珠为什么有可能失去王位位?

这其实很难想像,因为赤霞珠以前确实有点独孤求败的感觉。

拉菲拉图等名庄,是它酿的;名庄美国酒王作品一号、膜拜酒王啸鹰,是它酿的;意大利酒王西施佳雅是它酿的;智利酒王活灵魂等一系列名酒,也是它酿的,这些全球顶级红葡萄酒都是使用大比例的赤霞珠酿造的。

葡萄酒界永远是见风使舵的,葡萄酒是经济作物,酒农当然是哪种好卖就种植酿造哪种。

而好的赤霞珠葡萄酒越来越贵,也是不争的事实。

特别是大热的2009、2010年以及最近的2015年的酒,你就会发现,以大比例酿造的赤霞珠名庄酒的价格高得令人望而却步。

这个时候,热度不算太高的西拉葡萄酒价格显然不会超出你的预算范围。而且,西拉所具有饱满的口感、深邃的黑色水果(例如黑莓、黑樱桃)和富有特点的甜香料风味、以及不同气候下展现的多变风格,都大大提升了这种葡萄酒的性价比。并且,顶级西拉的品质可是一点不输于赤霞珠,但是价格却远低于赤霞珠。

赤霞珠葡萄酒的霸主地位,将会被她取代?

西拉正向赤霞珠发起挑战!

在北罗纳河谷的一些优质产区,优质的西拉陈年后有着匹敌顶级波尔多葡萄酒的风韵。譬如,罗第丘的La Mouline曾11次获得帕克满分,被称为南法的“拉菲”,波尔多的正牌拉菲也不过得了9次满分。嘉伯乐酒庄用100%西拉酿造的旗舰款红葡萄酒小教堂(Hermitage La Chapelle)已被收为全世界最出众的红葡萄酒之列。

到了新世界,澳洲顶级西拉的品质也非常令人惊艳。

奔富酒庄用最优质的西拉酿出了“澳洲酒王”——奔富葛兰许(Penfolds Grange),巴罗萨谷的约翰杜瓦尔艾丽宫西拉,克里斯﹡瑞兰德三河园西拉,翰斯科神恩山干红葡萄酒,都是深受追捧的名家西拉。而澳洲的膜拜酒基本都是用西拉酿造,品质极为出众,性价比甚至远超法国名庄。

赤霞珠葡萄酒的霸主地位,将会被她取代?

为什么说西拉的性价比更高?

前面说了,顶级赤霞珠的价格连年走高,特别是优质年份。而顶级西拉即使得了帕克满分,价格的飙升速度也不会像赤霞珠那样夸张。

另外,西拉对于产区和气候的要求,似乎也没有这么“苛刻”。

在凉爽的地带的西拉,会表现出明显的樱桃味和辛香料的风味,单宁细腻,非常优雅。而这种气候条件下的赤霞珠反而会因为不够成熟而带有更多的青椒味。

与此同时,在炎热地区,如澳大利亚的巴罗萨谷(Barossa Valley),西拉依旧能保持其优雅的风格,酒体更浓郁醇厚。但其他品种则或许会因为温度过高而失去精致感。

因此,无论从价格、风味还是对风土的适应性来看,西拉葡萄酒在未来葡萄酒市场的发展将会非常有潜力。

赤霞珠葡萄酒的霸主地位,将会被她取代?

那其他红葡萄酒品种呢?

在庞大的酿酒葡萄家族中,知名度高的大有人在,但像西拉和赤霞珠这般气势恢宏、能够一统江湖的少之又少。

王者,比拼的是战略眼光和综合实力。

黑皮诺虽古老且高贵,全世界最贵的就是她了。但遗憾的是,黑皮诺“身体素质”太差,极为敏感,稍不留意,就病殃殃的,而且黑皮诺从市场角度来说,接受度不高。

意大利的内比奥罗葡萄,被誉为“沉默的王者”,他的单宁含量极高,年轻时桀骜不驯难以接近,陈年后日渐温柔,内涵丰富。他成就了意大利酒王巴罗洛和酒后巴巴莱斯科,优质的内比奥罗甚至有顶级勃艮第酒的风范。但内比奥罗却也是个难伺候的主,和黑皮诺一般,对于生存环境十分挑剔。

国产杜瑞加(Touriga Nacional)是葡萄牙的知名品种,他的个性比较突出:颜色深邃、单宁厚实、浓郁的黑色水果味,能够为酒提供极好的结构感和酒体。但它的产量低,目前主要种在葡萄牙,影响力远不如赤霞珠和西拉那么广。

梅洛和歌海娜“出镜率”相当高,全球种植范围广。但她们缺少王者的魄力,有时会过于温柔:梅洛气息较为清淡,重在酒体和酒精度;歌海娜色泽淡,单宁含量低,但糖分高,二者常常伴随着赤霞珠和西拉出现。与其让她们争夺“盟主之位”,不如作霸主“背后的女人”更为贴切。当然,百年歌海娜不在这评价体系中,她太难得,醇厚饱满得令人震撼,但是真正好的歌海娜太少了。

毕竟是“武林盟主”,还得讲规模效应不是?

那么有个问题就要抛给你了:不说品牌、名庄等溢价,如果单纯从口感角度来看,各位是喜欢赤霞珠多一点,还是更偏爱西拉呢?

赤霞珠葡萄酒的霸主地位,将会被她取代?

赤霞珠葡萄酒的霸主地位,将会被她取代?

一 个 阶 层 的 品 味 生 活 指 南