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餐饮业如何用互联网思维赚钱?

2017-04-11 16:49:00 来源&编辑:清风楼

餐饮业如何用互联网思维赚钱?

这是合赢岛一个朋友分享的商业智慧,我觉得特别受启发,整理了下,发在自己的媒体上。

满大街都是饭店,去晚了还订不上桌,给人的感觉是开饭店最赚钱了。可是饭店老板又有自己的苦衷。每天顾客不上门的就别提了,就是看着红红火火的饭店,其实也不一定赚多少钱。你别算着他一盘土豆丝就赚10块,去掉费用才是利润呢。

但是如果真正想轻松的赚大钱,那么你就要寻找另外的商业模式,你要把餐饮当做前端,通过餐饮来锁定用户,运用互联网思维,实现后端赚大钱。

前几天有个朋友找我聊天说他是干火锅的,现在餐饮行业的利润越来越低,基本都是赚辛苦钱,问我有什么办法可以让利润上升赚更多的钱?而且很多的营销方法都用上了,好像没有什么效果。

既然你的火锅赚不到什么大钱,那么你就要把火锅当做前端,用好品质吸引用户,然后把用户锁定在你的平台上面,然后整合一些资源,把更多的好产品销售给用户,这样利润不就上来了吗?

这就是常说的跨界啊。你看这些单车租赁的,不是靠租费赚钱,而是用押金来进行资本动作。这和当年的国美一样,电器赔钱卖,用厂家三个月帐期获得现金流投资房地产。

淘宝也一样,开店免费,但通过支付宝沉淀了天量资金,利润就来了。买卖要做活。

简单的说,你不要把自己定位成为是干火锅的,你要把你定位成一个平台的布局者,餐饮只是你的前端,你要想办法开发更多的后端产品给用户,这样利润不就上来了?

比如一家卖五常大米的公司是这样做的:

首先他签约五常大米的农场,这样不用自己种植,同时拥有了正宗的五常大米,大米有了,加工出来怎么卖呢?

第二步,开连锁店,开设线下连锁店干餐饮,简单的说就是快餐店,然后直接用五常大米做米饭,这样用户吃饭直接体验到五常大米。

开连锁店简单啊,投钱就可以,但是需要用户啊,所以他们线下连锁店用众筹的模式,直接众筹开连锁店。

然后你投资1000元,获得1200块的消费券,可以吃饭也可以用于购买产品,而且可以连续获得2年的分红,这个分红是你投资那个店,你就参与哪个店面的分红。

第二种呢,就是你投资5000元,获得6000元的消费券,消费券的用途是一样的,但是你获得连续3年的分红。

那么还有一种,就是你投资2万元,送你2万额度的消费券,用途一样,但是你可以连续获得5年的分红。

首先对用户来说,获得的消费额度,他就不亏是吧,投资多少就可以获多少的消费券,但是你可以额外获得分红。

很多人会说,我也想采用这种模式啊,消费券没有问题,但是分红这个利润不够吸引人啊,简单的说,就是前端让用户体验产品,真正赚大钱的是后端,你天天要吃米吧?偶尔吃点杂粮?这些都是必须品,只要你吃,他就有钱赚。

所以他们把餐饮仅仅当做是一个用户体验的前端产品而已,后端不断的卖必需品给你,当然这些后端仅仅是一部分而已,后期可不可以卖油给你?可不可以卖有机蔬菜?等等非常多。

还有一个非常重要的,因为能吃上五常大米的都是有钱人,所以,这些人的消费能力非常的高,后端玩一些金融模式非常的简单。

所以很多人,都把自己定位死了,觉得,我开火锅店,我就是干火锅的,我开快餐店,我就是卖快餐的,我开服装店,我就是卖服装的。

但是高手就能把一个快餐店变成一个体验店,变成一个销售产品的店面,因为他除了卖快餐,还卖很多的东西。所以他们开快餐连锁店就能养活店面,后端销售的产品都是利润。快餐店即品牌连锁店。

所以回过头来,大家看到的是,他们就是开一个普通的快餐店而已,一般的人都是靠餐饮盈利,但是他们却能把普通的餐饮设计非常多的盈利模式,换句话说,就算餐饮不怎么赚钱,他们仍然可以赚大钱,因为他们的后端赚钱实在是太多了。

所以如何你没有一个布局的思维,前端与后端的概念,你会一直围绕你的餐厅转圈圈,老是想着以前这种怎么可能很管用,但是现在每个人都天天想着搞营销,那么你还是陷入竞争当中,因为你根本没有什么核心的竞争力。因为你没有强大的后端赚钱模式。